Нежный медовый торт со вкусным кремом

Медовик с пропитанными коржами и со сливочно-сметанным кремом пользуется большой популярностью среди моих знакомых.

Торт получается очень нежным и вкусным, прямо тает во рту.

Эта выпечка непременно понравится Вам и Вашим близким, советую попробовать приготовить.

Количество продуктов рассчитано для торта с шестью коржами, диаметром 18 см.

• Сначала приготовим тесто. Сливочное масло и мед кладем в миску и ставим на водяную баню.
• Постоянно помешивая, нагреваем массу, пока она полностью не растопится.
• Далее, добавляем соду и, помешивая, доводим массу до карамельного цвета.
• На эту процедуру понадобится 10 минут.
• Снимаем с водяной бани миску и оставляем остывать.
• В другую миску вбиваем яйцо и добавляем сахар.
• Взбиваем яйцо с сахаром, до пышности.
• Яичную смесь, частями, добавляем в остывшую медовую массу.
• Перемешиваем все, до однородного состояния.
• За два-три приема добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
• Тесто должно получиться липким.
• Накрываем миску с тестом и оставляем «отдохнуть» 10 минут.
• Припыляем стол мукой и перекладываем туда тесто.
• Из теста формируем «колбасу» и разделяем на шесть равных частей.
• Каждую часть, с помощью скалки, раскатываем на пергаментной бумаге.
• При необходимости, во время раскатывания, слегка присыпаем мукой.
• Раскатанные пласты должны получатся диаметром чуть больше 18 см.
• На противень перекладываем два коржа на пергаменте.
• Прокалываем в нескольких местах вилкой.
• Ставим в разогретую до 180° C духовку и выпекаем 5-6 минут, до коричневого цвета.
• Таким способом, выпекаем все коржи.
• Горячие коржи, с помощью трафарета (кольца или крышки, тарелки), ровно подрезаем.
• Я использовала кольцо разъемное от формы для выпечки, диаметром 18 см
• Собираем обрезки, они необходимы для обсыпки торта.
• Теперь, приготовим крем. Сначала нужно обвесить сметану, чтоб с нее стекла сыворотка.
• Для этого, сито накрываем марлей, сложенной в несколько слоев.
• Сито с марлей ставим на миску и кладем сметану на марлю.
• Ставим в холодильник и оставляем стекаться сыворотке.
• Совет: сметану обвесьте заранее, до приготовления теста.
• В сметану добавляем сахарную пудру и взбиваем до пышности (4-5 минут).
• Холодные сливки взбиваем миксером до устойчивых пиков.
• Совет: за 30 минут до взбивания, положите сливки в морозильник.
• К сметанной массе, аккуратно добавляем взбитые сливки и перемешиваем.
• Крем получается очень воздушным и вкусным.
• Собираем торт. На блюдо кладем ложку крема и выкладываем на него первый корж.
• Корж смазываем кремом. Выкладываем на крем следующий корж.
• Таким образом, собираем весь торт.
• Оставшимся кремом выравниваем бока и верх торта.
• Обрезки коржей измельчаем в мелкую крошку.
• Обсыпаем бока и верх торта крошкой.
• Ставим торт в холодильник для пропитки. Я оставляю на ночь.
• Все, наш медовый торт готов, можно подать к столу.
• Всем приятного аппетита!