Нежный медовый торт со вкусным кремом

Медовик с пропитанными коржами и со сливочно-сметанным кремом пользуется большой популярностью среди моих знакомых.

Торт получается очень нежным и вкусным, прямо тает во рту.

Эта выпечка непременно понравится Вам и Вашим близким, советую попробовать приготовить.

Количество продуктов рассчитано для торта с шестью коржами, диаметром 18 см.

Ингредиенты
  • Для коржей:
  • Мука пшеничная — 230 г  
  • Мед — 50 г  
  • Масло сливочное — 50 г  
  • Сахар — 100 г  
  • Яйцо — 1 шт.  
  • Сода — 1 ч. ложка  
  • Для крема:
  • Сахарная пудра — 100 г  
  • Сливки 30% — 200 г  
  • Сметана 20% — 450 г  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Сначала приготовим тесто. Сливочное масло и мед кладем в миску и ставим на водяную баню.
  • Постоянно помешивая, нагреваем массу, пока она полностью не растопится.
  • Далее, добавляем соду и, помешивая, доводим массу до карамельного цвета.
  • На эту процедуру понадобится 10 минут.
  • Снимаем с водяной бани миску и оставляем остывать.
  • В другую миску вбиваем яйцо и добавляем сахар.
  • Взбиваем яйцо с сахаром, до пышности.
  • Яичную смесь, частями, добавляем в остывшую медовую массу.
  • Перемешиваем все, до однородного состояния.
  • За два-три приема добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
  • Тесто должно получиться липким.
  • Накрываем миску с тестом и оставляем «отдохнуть» 10 минут.
  • Припыляем стол мукой и перекладываем туда тесто.
  • Из теста формируем «колбасу» и разделяем на шесть равных частей.
  • Каждую часть, с помощью скалки, раскатываем на пергаментной бумаге.
  • При необходимости, во время раскатывания, слегка присыпаем мукой.
  • Раскатанные пласты должны получатся диаметром чуть больше 18 см.
  • На противень перекладываем два коржа на пергаменте.
  • Прокалываем в нескольких местах вилкой.
  • Ставим в разогретую до 180° C духовку и выпекаем 5-6 минут, до коричневого цвета.
  • Таким способом, выпекаем все коржи.
  • Горячие коржи, с помощью трафарета (кольца или крышки, тарелки), ровно подрезаем.
  • Я использовала кольцо разъемное от формы для выпечки, диаметром 18 см
  • Собираем обрезки, они необходимы для обсыпки торта.
  • Теперь, приготовим крем. Сначала нужно обвесить сметану, чтоб с нее стекла сыворотка.
  • Для этого, сито накрываем марлей, сложенной в несколько слоев.
  • Сито с марлей ставим на миску и кладем сметану на марлю.
  • Ставим в холодильник и оставляем стекаться сыворотке.
  • Совет: сметану обвесьте заранее, до приготовления теста.
  • В сметану добавляем сахарную пудру и взбиваем до пышности (4-5 минут).
  • Холодные сливки взбиваем миксером до устойчивых пиков.
  • Совет: за 30 минут до взбивания, положите сливки в морозильник.
  • К сметанной массе, аккуратно добавляем взбитые сливки и перемешиваем.
  • Крем получается очень воздушным и вкусным.
  • Собираем торт. На блюдо кладем ложку крема и выкладываем на него первый корж.
  • Корж смазываем кремом. Выкладываем на крем следующий корж.
  • Таким образом, собираем весь торт.
  • Оставшимся кремом выравниваем бока и верх торта.
  • Обрезки коржей измельчаем в мелкую крошку.
  • Обсыпаем бока и верх торта крошкой.
  • Ставим торт в холодильник для пропитки. Я оставляю на ночь.
  • Все, наш медовый торт готов, можно подать к столу.
  • Всем приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )