Пирог будет воздушным, с нежной, кремовой начинкой, которая получается из сметаны или йогурта. Ароматизировать можно ванилином или лимонной цедрой.
Ингредиенты
- желтки, 2 шт;
- сахар, 60 г;
- соль щекотка;
- ванилин;
- масло сливочное, 70 г;
- разрыхлитель, 1 ч.л;
- мука, 200 г.
- Для начинки:
- белки, 2 шт;
- соль щепотка;
- сахар, 70 г;
- сметана или йогурт, 400 г;
- мука, 50 г.
Шаги
- Желтки перетираем с сахаром и вливаем растопленное сливочное масло. Добавляем по вкусу ванилин и соль, просеянную муку с разрыхлителем. Вымешиваем крошку.
- Белки смешиваем с солью и начинаем взбивать миксером до пышности. Всыпаем сахар и взбиваем массу до стойкости и густоты.
- Добавляем в белок частями жирную сметану или йогурт и вымешиваем при помощи лопатки, стараясь не нарушать пышность белковой массы.
- Всыпаем просеянную муку и вымешиваем. Добавляйте ванилин или тертую цедру. Форму для выпекая застилаем пергаментом.
- Выкладываем часть большую крошки и уплотняем ее. Сверху выкладываем крем и засыпаем крошкой.
- Выпекаем пирог при 180 градусах около 30 – 40 минут до румяности, смотрите по своей духовке. Остужаем в форме, затем аккуратно ножом проходит по стенкам формы и убираем ее.
- Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу такое нежное и ароматное чудо, которое готовится просто и быстро.
