Для приготовления этого торта мы будем использовать специальную крошку вместо классических коржей. Из-за сметанного крема и большого количества масла некоторым людям торт может показаться тяжелым для желудка. Но изредка можно и нужно себя таким побаловать. Ведь у этого необычного тортика очень приятный пломбирный привкус.
Ингредиенты
- Для коржей
- 250 г муки
- 70 г сахара
- 130-150 гр сливочного масла
- Для крема
- 500 г сметаны
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 50 г сливочного масла
Шаги
- Сперва нужно хорошенько подморозить брикет сливочного масла. Перемешать заранее просеянную муку с сахаром в миске. После этого мы будем натирать масло на крупной терке и смешивать с мучной смесью (сахар и мука) . Также важно взять кольцо или форму для выпекания диаметром 18–19 см. Если взять кольцо больше, то этого количества ингредиентов будет мало.
- Затем нужно соединить муку с маслом и сахаром и тщательно перетереть их вместе рукой. Должна получиться мелкая крошка.
- Теперь нужно обжарить смесь на сковороде до карамельного цвета. Такое количество крошки придется распределить на 2 отдельные сковороды или пожарить по очереди, чтобы получилось равномерно.
- Или же можно высыпать всё на противень и испечь в духовке при температуре 180 градусов. Должно хватить примерно 20 минут. Главное — не пережечь, иначе будет горчить. А еще очень важно постоянно помешивать крошку лопаткой.
- Сметанный крем. Пока жарится крошка для коржей и мы ее регулярно помешиваем, можем одновременно готовить крем.
- Смешиваем в сотейнике яйца, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Затем тщательно перемешиваем массу.
- Добавляем туда сметану и ставим на низкий огонь. Сначала крем станет жидким, а затем начнет густеть. Важно постоянно помешивать его венчиком. Когда крем станет довольно плотным, снимаем его с огня и добавляем сливочное масло. Еще раз перемешиваем.
- После этого нужно оставить торт на 8 часов в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.
