Изысканный тушеный кабачок, рецепт которого удивляет простотой и доступностью, не оставит равнодушным даже требовательного гурмана. Сочетание свежего овоща со сливочным вкусом сметаны и масла отдаленно напоминает грибы.
Это блюдо может выступать в качестве гарнира к мясу или рыбе, или послужить овощной закуской на ломтике обжаренного тоста.
Ингредиенты
- Молодые кабачки среднего размера – 500 гр.
- Лук – 1-2 штуки.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сметана 20% — 200 мл.
- Специи по вашему усмотрению.
- Сливочное масло – 50 гр.
Шаги
- Лук очистить и нарезать длинной соломкой.
- Кабачки очистить, если понадобится – убрать мякоть и косточки со средины, нарезать кубиком.
- Обжарить на растительном масле лук до образования золотистой корочки.
- Добавить на сковороду кабачки и дать им подрумяниться.
- Вылить сметану и заправить блюдо специями.
- Добавить кусочек сливочного масла, который подчеркнет изысканное сочетание овощей и сметаны.
- Дать влаге испариться и довести все ингредиенты до готовности на медленном огне 7-10 минут.
Как подавать блюдо
В качестве гарнира блюдо подается на плоской обеденной тарелке. Его можно украсить мелко нарубленной зеленью или натертым твердым сыром. Оно отлично сочетается с любым, даже жирным, сортом мяса, рыбой или морепродуктами.
В качестве овощной закуски кабачки тушеные со сметаной подаются в тарталетках или на кусочке высушенного в тостере хлеба.
