Новогодний кекс с клюквой и фисташками

Новый год стремительно приближается, а вместе с ним и всевозможные вкусности, которыми так приятно побаловать себя во время наступления холодов. Если вы устали от привычных покупных тортиков, то есть прекрасная возможность приготовить для себя что-то вкусненькое самостоятельно. К примеру, необычный новогодне-рождественский кекс с приятной кислинкой внутри и небольшим сюрпризом. Приготовить его не сложнее, чем нарезать ингредиенты для оливье!

Ингредиенты
  • Мука — 200 г  
  • Сливочное масло — 180 г  
  • Сахар — 150 г  
  • Ванильный сахар — 10 г  
  • Яйца — 4 шт  
  • Клюква — 100 г  
  • Фисташки — 100 г  
  • Творожный сыр — 150 г  
  • Сливочное масло — 50 г  
  • Сахар/сахарная пудра — 50 г  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Сливочное масло заранее немного размягчаем. Его необходимо нарезать и аккуратно взбить ручным миксером вместе с обычным сахаром и щепоткой ванильного (можно заменить ванилином или ванильным экстрактом). Масса должна получится светлой и однородной. Постепенно вводим в неё яйца и ещё раз взбиваем на высокой скорости.
  • К ней присоединяем просеянную муку. Всё хорошо перемешиваем.
  • Клюкву можно взять как свежую, так и замороженную. Постепенно добавляем ягоды в тесто. К ним же добавляем чищенные и измельчённые фисташки.
  • Круглую форму с высокими бортами промазываем маслом и немного присыпаем мукой. Вливаем в неё готовое тесто и отправляем подниматься в духовку на 50-60 минут. В этот промежуток советую проверять кекс зубочисткой.
  • Рецепт глазури предельно прост: сливочное масло, сахар и творожный сыр взбиваем ручным миксером до однородной глянцеватой смеси. Смазываем ею верхушку немного остывшего кекса и украшаем шапочкой из клюквы. Дополнительно можно украсить кондитерской новогодней посыпкой и наслаждаться кусочком ванильного кекса за чашкой горячего чая.
Рейтинг
( Пока оценок нет )