Блюдо арабской кухни, которое точно станет вашим любимым! Нут с мясом и овощами получается бесподобно вкусным и очень сытным. Такое блюдо станет отличным вариантом ужина в холодное время года. Прекрасное сочетание нута с мясом и овощами никого не оставит равнодушным! Убедитесь в этом сами!
Ингредиенты
- Свинина — 700 гр
- Лук репчатый (можно использовать — 1 шт репчатого лука и лук-порей длиной около 10 см) 2 шт.
- Нут — 250 гр
- Чеснок -3 зубч.
- Растительное масло -1 стол.л.
- Сливочное масло — 30 гр
- Паприка -1 чайн.л.
- Куркума -1 чайн.л.
- Мускатный орех — 0.25 чайн.л.
- Помидоры — 0.5 кг
- Томатная паста — 1 стол.л.
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Вода (2 чашки горячей воды) — 500 мл
Шаги
- Как сделать нут с мясом и овощами? Очень просто. Подготовьте необходимые продукты. Нут промойте, залейте холодной водой и оставьте на ночь. Свинину сполосните и обсушите бумажным полотенцем. Так мясо хорошо прожариться, в противном случае оно будет тушиться. Вместо свинины вы можете использовать говядину, баранину, телятину или курицу.
- Нарежьте свинину кубиками. В разогретую сковороду налейте 0,5 столовой ложки растительного масла и обжарьте мясо до золотистого цвета. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
- Нарежьте свинину кубиками. В разогретую сковороду налейте 0,5 столовой ложки растительного масла и обжарьте мясо до золотистого цвета. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
- Отправьте к мясу обжаренные лук, чеснок и специи. Перемешайте и тушите 2 минуты. Добавьте одну чашку горячей воды, доведите до кипения, закройте крышкой и тушите на медленном огне примерно 1 час. В тажин же ни в коем случае нельзя добавлять холодную воду. Из-за перепада температур посуда может лопнуть.
- Помидоры очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. В кастрюлю с мясом и луком добавьте нут, помидоры, томатную пасту, одну чашку горячей воды и перемешайте. Доведите до кипения, закройте крышкой и тушите на медленном огне ещё один час. По прошествию времени попробуйте нут, если он жесткий, то добавьте еще немного воды и тушите минут 30.
- Готовое блюдо подайте с зеленью. Приятного аппетита!
