Очень вкусные ГОЛУБЦЫ в томатно-сметанном соусе (в духовке)

Очень вкусные ГОЛУБЦЫ в томатно-сметанном соусе (в духовке)

Самодостаточное, не нуждающееся в гарнире и дополнительных соусах блюдо — голубцы с мясом, традиционно готовят из белокочанной капусты, в насыщенной томатно-сметанной заливке, с обязательным ароматом лаврового листа. И сегодня подробно опишем именно такой — базовый рецепт, который будет полезен как молодым начинающим хозяйкам, так и опытным кулинарам.

Ингредиенты
  • капуста – 1 шт.  
  • лук – 1 шт.  
  • морковь – 1 шт.  
  • мясной фарш – 300 г  
  • белый рис – 50 г  
  • томатная паста – 70 г  
  • сметана – 30 г  
  • чеснок – 1-2 зубчика  
  • тимьян – 3-5 веток  
  • растительное масло – 30 мл  
  • лавровый лист, перец, соль – по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Разбираем кочан свежей капусты — отрезаем по листу, опускаем в миску с крутым кипятком, пропариваем 5-7 минут, размягчая жесткие волокна и тем самым повышая пластичность.
  • До полуготовности отвариваем порцию риса, для рассыпчатости промываем под холодной водой. Очищенную морковь трем крупной стружкой, лук шинкуем кубиками, чеснок — пластинами.
  • На раскаленном масле пассеруем репчатый лук, через минуту — с чесноком и морковью, посыпаем пряной травой. Поддерживаем умеренный огонь, не даем смеси потерять сочность.
  • Соединяем фарш из говядины или других видов мяса с рисом, молотыми специями, а также овощным ассорти. Размешиваем.
  • Срезаем или отбиваем плотные прожилки у пропаренных капустных листов, наполняем начинкой.
  • Сворачиваем голубцы.
  • Рядами укладываем заготовки внутри огнеупорной посуды, для усиления аромата разбрасываем половинки чесночных зубков, ветки тимьяна, лавровые листы, перец.
  • Примерно в 300 мл кипятка разводим томатную пасту и сметану, которая смягчит наши голубцы в духовке, солим, переливаем в форму, накрываем пергаментом/крышкой/фольгой. Достаточно покрыть «свертки» на три четверти.
  • Тушим голубцы в томатно-сметанном соусе в раскаленной духовке 50-60 минут при температуре 180 градусов.
  • Подаем аппетитные домашние голубцы под мелко изрубленной зеленью, со сметаной.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )