Оладьи из капусты

Оладьи можно приготовить почти из любых овощей, поэтому из капусты их приготовить тем более просто. Почему? Да потому, что сочный овощ растет на грядке практически каждого огородника. А если грядкой (то есть дачей) вы пока не обзавелись, то любой магазин вам предложит кочанчик любого размера и, возможно, порадует разнообразием сортов. Приступим к главному незамедлительно. Отметим лишь, что в нашем распоряжении сегодня кочан капусты белокочанной молодой. А это значит, что она сочная и достаточно нежная. Поэтому оладьи прекрасно пропекаются, но в тесто идет значительная порция муки.

Ингредиенты
  • белокочанная капуста – 1 кг  
  • яйцо – 1-2 шт.  
  • луковица – 1 шт.  
  • мука – 200 г  
  • укроп – 4 веточки  
  • растительное масло – для обжаривания  
  • соль, молотый перец – по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Капусту и укроп тщательно помоем. Луковицу освободим от верхнего слоя.
  • Нам надо измельчить капусту и луковицу. Очень удобно для этой цели использовать электрическую мясорубку. Для этого кочан надо порезать на небольшие сегменты. Если такого устройства у вас под рукой не оказалось, можно использовать крупное полотно обычной терки. Но это очень замедлит процесс. Итак, капусту вместе с луковицей мы превратили в капустный фарш.
  • Веточки укропа нашинкуем как можно мельче. Добавим к измельченным ингредиентам. Посолим. Поперчим.
  • Вобьем два яйца.
  • Теперь надо добавить муку, количество которой очень зависит от сочности капусты. Поэтому добавьте сначала 100 г муки. Активно перемешайте массу.
  • Тесто на капустные оладьи не должно быть водянистым, то есть оно должно быть по консистенции похоже на очень густую сметану. Добавляйте при необходимости еще муку. Мы израсходовали 200 г продукта.
  • Традиционно на среднем огне раскалим в сковороде небольшую порцию любого (мы использовали подсолнечное) растительного масла. Совсем немного убавим интенсивность пламени (между средним и минимальным). Начнем выкладывать капустное тесто столовой ложкой. Как и классические оладьи: обжарим со всех сторон (не более трех минут на сторону) до аппетитной золотистости.
  • Готовые оладьи из капусты выложим на плоское блюдо, подадим к столу горячими.
  • Ваш любимый соус или просто обычная сметана идеально дополнят вкус приготовленного блюда. Также к капустным оладьям отлично подойдет молочно-сырный соус или домашний майонез.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )