Кто хоть раз попробовал оладьи на кефире с настоящим карамельно-сливочным соусом, обязательно позволит себе хотя бы маленькую порцию, даже находясь на диете, чтобы еще раз насладиться этим очаровательным вкусом.
Ингредиенты
- Кефир 3-4% — 500 мл
- Яйца куриные — 2 шт
- Сливочное масло растопленное — 4 ст.л.
- Мука — 350 г
- Ванильный порошок — 1/5 ч.л.
- Сахарный песок — 2 ст.л.
- Соль — ½ ч.л.
- Сода пищевая — ½ ч.л.
- Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.
- Растительное масло — 50 мл
- Карамельно-сливочный соус:
- Сливки 33% — 150 мл
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 30 г
Шаги
- На сковороду высыпать сахар и включить на средний огонь, как только увидите, что сахар начал плавиться, убавьте огонь на самый слабый и варите сахар до золотистого цвета примерно 3-4 минуты, пока карамель не начнет густеть. Обязательно перемешивайте сахар, чтобы он не подгорел.
- Выключите огонь и медленно добавьте в карамель горячие сливки и сливочное масло постоянно перемешивая.
- В миске взбейте 2 яйца с сахаром, затем добавьте соль и хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
- Добавьте в миску кефир комнатной температуры и перемешайте.
- Затем добавьте 1/3 муки, ванильный порошок, пищевую соду, разрыхлитель для теста и перемешайте, постарайтесь, чтобы не было комочков. Добавьте постепенно оставшуюся муку и замесите тесто. По консистенции тесто должно быть как густая сметана. Оставьте тесто на 10 минут.
- Разогрейте сковороду на слабом огне, налейте 2 ст.л. растительного масла и выложите столовой ложкой тесто, 1 ст.л. – это одна оладья.
- Жарьте оладьи примерно по 3 минуты с каждой стороны на слабом огне, не делайте сильный огонь, иначе, оладьи не пропекутся внутри. Подавайте оладьи на кефире горячими с карамельно-сливочным соусом.
