Кстати, такие оладьи на кефире можно приготовить не только с куриной начинкой. Можно положить любой фарш, даже рыбный.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 270 г
- Кефир — 6 ст.л.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст.л. в тесто
- Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст.л. для жарки
- Для начинки:
- Фарш куриный — 250 г
- Вода холодная — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок сушеный — 1 ч.л.
- Соль – ½ ч.л.
- Перец черный свежемолотый – 1/3 ч.л.
Шаги
- Как же нам приготовить оладьи с куриной начинкой? Куриные яйца промываем с мылом под проточной водой. Обсушиваем и разбиваем над миской. К яйцам в миске добавляем соль.
- Сюда же выливаем кефир, высыпаем сахар и хорошо взбиваем венчиком.
- Муку пшеничную обязательно просеиваем, смешиваем с разрыхлителем. Постепенно выкладываем в миску, постоянно взбивая густое тесто.
- Теперь выливаем растительное масло и молоко, хорошо перемешиваем тем же венчиком.
- В другую миску выкладываем подготовленный фарш из куриного мяса. Лучше приготовить его своими руками, чтобы в нем не было кожи и других ненужных вещей. Добавляем воду, черный свежемолотый перец, соль, сушеный чеснок и мелко порезанный репчатый лук.
- Хорошо перемешиваем все ингредиенты вместе с мясным фаршем столовой ложкой.
- Разогреваем в сковороде подсолнечное рафинированное масло, выкладываем ложкой тесто в таком количестве, как для оладий. И сразу же в середину бросаем порцию начинки.
- Без промедления на начинку выливаем еще одну порцию теста. Обжариваем, пока сторона оладушек в масле станет нежного золотисто-коричневого цвета. Переворачиваем и обжариваем точно так же вторую сторону.
- Оладушки с начинкой выкладываем на блюдо для подачи. Можно полить сверху сметаной и украсить зеленью.
