Categories: Закуски

Оладьи на кефире с куриной начинкой

Кстати, такие оладьи на кефире можно приготовить не только с куриной начинкой. Можно положить любой фарш, даже рыбный.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 270 г
Кефир — 6 ст.л.
Яйцо куриное — 2 шт.
Молоко — 200 мл
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст.л. в тесто
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст.л. для жарки
Для начинки:
Фарш куриный — 250 г
Вода холодная — 2 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок сушеный — 1 ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Перец черный свежемолотый – 1/3 ч.л.

Шаги

Печать

Как же нам приготовить оладьи с куриной начинкой? Куриные яйца промываем с мылом под проточной водой. Обсушиваем и разбиваем над миской. К яйцам в миске добавляем соль.
Сюда же выливаем кефир, высыпаем сахар и хорошо взбиваем венчиком.
Муку пшеничную обязательно просеиваем, смешиваем с разрыхлителем. Постепенно выкладываем в миску, постоянно взбивая густое тесто.
Теперь выливаем растительное масло и молоко, хорошо перемешиваем тем же венчиком.
В другую миску выкладываем подготовленный фарш из куриного мяса. Лучше приготовить его своими руками, чтобы в нем не было кожи и других ненужных вещей. Добавляем воду, черный свежемолотый перец, соль, сушеный чеснок и мелко порезанный репчатый лук.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты вместе с мясным фаршем столовой ложкой.
Разогреваем в сковороде подсолнечное рафинированное масло, выкладываем ложкой тесто в таком количестве, как для оладий. И сразу же в середину бросаем порцию начинки.
Без промедления на начинку выливаем еще одну порцию теста. Обжариваем, пока сторона оладушек в масле станет нежного золотисто-коричневого цвета. Переворачиваем и обжариваем точно так же вторую сторону.
Оладушки с начинкой выкладываем на блюдо для подачи. Можно полить сверху сметаной и украсить зеленью.