Categories: Закуски

Они просто бесподобные. «Фирменные» пирожки по рецепту моей бабушки

Сейчас трудно найти производителя или пекарню, где нет мясных пирогов. Они самые продаваемые в заведениях. При этом, не стоит придавать большого значения покупным пирогам. Намного вкуснее пироги, приготовленные самостоятельно.

Ингредиенты

мука — 750 г;
сухие дрожжи — 11 г;
кефир — 500 мл;
яйца — 2 шт.;
соль — ч. л.;
сахар — ст. л.;
растительное масло — 5 ст. л.;
Ингредиенты для начинки:
мясное филе — 500 г;
рис — 100 г;
бульон — 150 г;
соль — ½ ч. л.

Шаги

Печать

Муку просеиваем, смешиваем с сухими дрожжами. В кефир комнатной температуры добавляем яйца, смешиваем с солью и сахарным песком до растворения песчинок.
Просеиваем в смешанный с яйцом кефир муку и дрожжи, постепенно выливаем в тесто растительное масло. Замешиваем липкое мягкое тесто вручную.
Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на час. Отвариваем в это время рис и мясо до готовности. Пропускаем через мясорубку отварное мясо, смешиваем с рисом и солью. Выливаем в фарш бульон, смешиваем компоненты начинки.
Тесто снова обминаем руками, делим на 25 одинаковых колобков. Каждый колобок раскатываем в лепешку, куда выкладываем ложку начинки. Запечатываем фарш в тесте, переворачиваем пирожки швом вниз.
В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем на среднем огне пирожки до золотистой корочки с обеих сторон.
В начинку можно по вкусу добавить лук, предварительно нужно его обжарить. Получаются сочные мясные пироги с пышным ароматным тестом.

Recept