Осетинский пирог с мясом и сыром

Осетинские пироги представляют собой тонкие круглые закрытые пироги с разнообразной начинкой, представляющей собой сочетание сыра фета и нарезанных сырых и вареных овощей — картофеля, капусты, листьев свеклы, фасоли, патиссонов, зеленого лука, мясной начинки и т. д.

Ингредиенты
  • ТЕСТО
  • Пшеничная мука — 350 гр  
  • Сахар — 10 гр  
  • Соль — 10 гр  
  • Дрожжи — 10 гр  
  • Растительное масло — 30мл  
  • Вода — 200 мл  
  • НАЧИНКА
  • Говяжий фарш — 400 гр  
  • Чеснок — 3 зубчика  
  • Лук — 1 шт  
  • Соль — по вкусу  
  • Черный перец — по вкусу  
  • Сыр тертый — 100 гр  
  • ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ
  • Сливочное масло — 20 гр  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Для начала приготовим опару. В теплую воду добавляем дрожжи, соль, сахар, растительное масло и все хорошенько перемешиваем. Когда опара готова замешиваем тесто добавляя по чуть-чуть муку. Закрываем полотенцем и убираем в теплое место.
  • Лук нарезаем мелкими кубиками (или пропускаем через мясорубку), чеснок выдавливаем через чеснокодавку и перемешиваем с говяжьим фаршем. Фарш посолить, поперчить. Также добавить чуть-чуть воды, чтобы начинка была сочнее (пару ложек достаточно). Сырт натереть на мелкой терке.
  • Поднявшееся тесто разделить на 3-4 части и скатать в шары. Дать постоять 10-15 минут. Затем раскатать каждый шар в круглую плоскую форму. присыпать тёртым сыром. В центр (диаметром меньше чем лепешка) выложить начинку, защипнуть края сверху и аккуратно раскатать в лепешку. В центре нужно сделать дырочку для выхода пара.
  • Выпекать в заранее разогретой духовке 35-40 минут при 200 С.
  • Горячий пирог смазать сливочный маслом и подавать к столу.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )