Острый соус с томатами, чили и чесноком прекрасная заготовка на зиму.
Соус можно подавать как к мясным, так и к рыбным блюдам.
Ингредиенты
- Помидоры – 2 кг
- Перец горький – 1 кг
- Перец сладкий – 300 г
- Чеснок – 500 г
- Соль – по вкусу
- Хмели- сунели – по вкусу
- Специи – по вкусу
Шаги
- Помидоры помыть, разрезать на 3-4 части. Поместить в кастрюлю, залить водой, чтобы она закрывала помидоры. Варить на среднем огне 40 минут.
- Перцы помыть. Сладкий – почистить от семян. Горький оставить с семенами. Чеснок почистить.
- Сваренные помидоры измельчить в блендере вместе с кожурой или пропустить через сито. Массу поставить на огонь и варить еще 30 минут.
- В это время перец и чеснок пропустить через мясорубку.
- Смешать томатную смесь с массой из перца и чеснока, хорошо ее посолить, добавить специи.
- Варить еще 30 минут на слабом огне. Закатать в стерилизованные банки. Готовить можно в меньшем количестве и употреблять сразу.
- Блюдо можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. К мясу такой соус идеален! Приятного аппетита!
