Открытый пирог киш

Пироги – исконно русская еда. Они могут быть как с одним каким-нибудь ингредиентом (мясные, рыбные, картофельные, капустные и т.д.) так и комбинированные. То есть начинка пирога состоит из нескольких различных продуктов. Именно таким «разнокалиберным» блюдом и является открытый пирог киш. Очень вкусный, кстати.

Ингредиенты
  • Мука — 260 гр  
  • Масло сливочное — 125 гр  
  • Соль — щепотка  
  • Желток — 1 шт  
  • Вода — 2-3 ст.л  
  • Ветчина — 300 гр  
  • Зеленый лук — 2 ст.л  
  • Молоко — 120 мл  
  • Яйцо куриное — 6 шт  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Сначала мы заведем тесто. Для этого перемешиваем муку высшего сорта с солью. Измельчаем охлажденное масло в крошку и тоже перемешиваем с мукой. Добавляем охлажденный желток (его заранее нужно отделить от белка и убрать в холодильник). Вливаем немного ледяной воды (2-3 столовых ложки). Замешиваем тесто средней «крутости» и ставим на один час в холодильник.
  • Раскатаем тесто в большой блин толщиной миллиметров 6-8 и перенесем его на круглый противень. Уберем лишнее тесто над краями противня.
  • Теперь нам нужно сделать так, чтобы тесто сохранило свою форму. Для этого его накрываем пергаментной бумагой (предварительно вилкой нужно натыкать дырки, чтобы исключить пузырение) и насыпаем какой-нибудь груз (например, рис). Вновь ставим противень в холодильник на полчаса.
  • По прошествии времени основу ставим выпекаться в духовой шкаф на 10 минут при температуре 170 градусов. Затем извлечем груз и бумагу и вновь выпекаем еще пять минут.
  • Теперь займемся непосредственно начинкой. Нарежем ветчину мелкими кубиками. Выкладываем нарезанное в основу пирога.
  • Взбиваем яйца.
  • Добавляем сухие травы (самые любимые). Снова взбиваем.
  • Вот что получается.
  • Эту смесь выливаем в тарт.
  • Ставим запекаться пирог на двадцать минут (температура нагрева 180 градусов).
  • Готовый пирог можно сразу же подавать к столу в горячем виде.
Рейтинг
( Пока оценок нет )