Открытый пирог с творогом и виноградом

Сытный пирог. Подойдет для любого праздника, в том числе и для детского.

Ингредиенты
  • ТЕСТО
  • Яичные белки — 5 шт
  • Сахар — 200 гр
  • Мука первый сорт — 250 гр
  • НАЧИНКА
  • Виноград — 200 гр
  • Творожная масса — 150 гр
  • Сахарная пудра — 50 гр
  • Яичные желтки — 5 шт
  • Сливки 20% жирности — 1 ст ложка (30 гр)
  • Сметана — 50 гр (2 дес ложки)
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Сливочное масло нарезать небольшими кубиками. Просеять муку просеять, добавить соль и сахар. При помощи ножей «порубить» масло с мукой до мелкой крошки. В крошку добавьте ледяную воду (но не всю сразу — следите за консистенцией). Тесто должно собираться в комок и не рассыпаться в руке. Обернуть тесто пленкой и убрать в холодильник на 15 минут.
  • Достать тесто и раскатать. Уложить тесто в форму, распределив по дну и сформировав края. Наколоть вилочкой.
  • Отправляют основу в духовку на 7-10 минут.
  • Начинка из творожной массы, которую заранее измельчили до пастообразной массы. В нее добавляют сахарную пудру, сливки, сметану, взбитые белки и желтки. Так как начинка не запекается, хранить пирог можно не более 12-ти часов и то только в холодильнике.
  • Виноград берут белый, с тонкой кожицей, лучше всего подойдет сорт без косточек, если есть косточки — их вынимают при разделении ягод пополам.
  • В тарт выкладывают начинку, распределяют ее по всей поверхности. По кругу, кольцами, выкладывают виноградные половинки срезом вверх. Каждую ягодку аккуратно вдавливают в начинку, чтобы при разрезании и надкусывании виноградинки не падали.
  • Подают к столу охлажденным. Присыпают цедрой лимона, сахарной пудрой и украшают листиками мяты. Из напитков подходит горячий черный чай, зеленый чай, несладкий компот.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate » Переводчик