Ингредиенты
- молоко — 850 мл;
- яйца — 5 шт.;
- сахар — 3 ст.л.;
- соль — 0,5 ч.л.;
- растительное масло — 4 ст.л.;
- мука — 300 г;
- крахмал — 50 г.
Шаги
-
В миску с яйцами высыпаем соль и взбиваем их на низких оборотах миксера. К яйцам высыпаем сахарный песок, продолжаем взбивать до растворения песчинок.
-
Вливаем к яйцам 150 мл молока, взбиваем. Из общего количества муки изымаем 150 грамм.
-
Высыпаем в большую часть муки крахмал, перемешиваем.
-
Высыпаем муку с крахмалом в яичную смесь. Ставим звенья миксера в середину и взбиваем с центра. Замешиваем тесто для блинов.
-
Вливаем в тесто постепенно остатки молока, взбиваем. Выливаем пару половников в 150 грамм муки, взбиваем миксером. Добавляем эту часть теста в общее количество, взбиваем.
-
Вливаем молоко в тесто, взбиваем. Добавляем в тесто растительное масло, взбиваем до того момента, пока масло не перестанет плавать на поверхности. Оставляем тесто на полчаса в тепле.
-
В сковороде готовим блины, выливаем один половник на поверхность сухой сковороды.
-
Обжариваем с одной стороны — 1 минуту, со второй 20 секунд.
Получаются эластичные блины, которые отлично держат форму и не рвутся. Эти блины отлично подходят для мясной, творожной начинки и многих других.
