Отлично держат форму и не рвутся. Идеальные блинчики для любой начинки

• В миску с яйцами высыпаем соль и взбиваем их на низких оборотах миксера. К яйцам высыпаем сахарный песок, продолжаем взбивать до растворения песчинок.
• Вливаем к яйцам 150 мл молока, взбиваем. Из общего количества муки изымаем 150 грамм.
• Высыпаем в большую часть муки крахмал, перемешиваем.
• Высыпаем муку с крахмалом в яичную смесь. Ставим звенья миксера в середину и взбиваем с центра. Замешиваем тесто для блинов.
• Вливаем в тесто постепенно остатки молока, взбиваем. Выливаем пару половников в 150 грамм муки, взбиваем миксером. Добавляем эту часть теста в общее количество, взбиваем.
• Вливаем молоко в тесто, взбиваем. Добавляем в тесто растительное масло, взбиваем до того момента, пока масло не перестанет плавать на поверхности. Оставляем тесто на полчаса в тепле.
• В сковороде готовим блины, выливаем один половник на поверхность сухой сковороды.
• Обжариваем с одной стороны — 1 минуту, со второй 20 секунд.

Получаются эластичные блины, которые отлично держат форму и не рвутся. Эти блины отлично подходят для мясной, творожной начинки и многих других.