Овощи, запечённые в медовом маринаде

Овощи, запечённые в медовом маринаде

Гарнир из нескольких видов ярких и полезных овощей, сочетается с любым мясным или рыбным блюдом. Готовится такой гарнир в духовке, и нам нужно лишь нарезать овощи (картофель, свёклу, брокколи, сладкий перец, морковь и два вида лука). Для более пикантного вкуса и приятного аромата используем маринад из масла, мёда, пряностей и яблочного уксуса.

Ингредиенты
  • Морковь — 250 г (2 шт.)  
  • Свёкла — 250 г (1,5 шт.)  
  • Картофель — 250 г (3-4 шт.)  
  • Лук репчатый — 2 шт. (250 г)  
  • Брокколи (замороженная или свежая) — 200 г  
  • Перец сладкий болгарский — 200 г (1 шт.)  
  • Лук-порей — 150 г (1 шт.)  
  • Чеснок — 2 головки  
  • Для маринада:
  • Масло оливковое — 3 ст. ложки  
  • Уксус яблочный — 1,5 ст. ложки  
  • Мёд — 1 ст. ложа  
  • Фенхель сушёный — 1 ч. ложка  
  • Розмарин сушёный — 0,5 ч. ложки  
  • Соль — 1 ч. ложка  
  • Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте все продукты. Все овощи тщательно вымойте, особенно если планируете готовить их в кожуре, как картофель.
  • Для маринада соедините в глубокой мисочке оливковое масло, яблочный уксус, семена фенхеля, сушёный розмарин, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте ложкой для растворения соли. Маринад готов. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  • Свёклу очистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками толщиной 0,5-0,6 см. Головки чеснока разрежьте поперек на две части.
  • Сладкий перец очистите и нарежьте крупными кусочками. Очищенный репчатый лук нарежьте ломтиками (на 8-10 частей).
  • Белую часть лука-порея нарежьте крубными брусками. Морковь очистите и тоже нарежьте брусками 1-2 см толщиной.
  • Если используете свежую брокколи, разберите её на соцветия. Картофель разрежьте на 4-6 частей. Если картошка молодая, можно её не чистить от кожуры.
  • Форму для запекания или глубокий противень застелите пергаментом и переложите туда подготовленные овощи. Полейте всё маринадом.
  • Перемешайте все овощи так, чтобы они покрылись маринадом со всех сторон.
  • Запекайте овощи в медовом маринаде при температуре 200 градусов 40 минут, в процессе запекания можно перемешать их 1-2 раза.
  • Когда овощи станут мягкими и покроются аппетитной светлой корочкой, можно доставать их из духовки — блюдо готово.
  • Овощи, запечённые в медовом маринаде, можно подавать к столу в форме для запекания или переложить в красивую кастрюльку/блюдо и подавать уже в ней.
  • Овощи, маринад, духовка — и вкуснейшие запечённые овощи у вас на столе. Они прекрасны как сами по себе, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )