Овощное рагу в тыкве

Осень — чудесное время для рагу в тыкве, ведь этот плод в эту пору в самом соку, спелая и ароматная. А овощи и пряности лишь только усилят вкус и улучшат аппетит при ее поедании. Данное блюдо приготовлено по мотивам знаменитого аргентинского рагу с поправками на имеющиеся продукты и пряные добавки. Потому, предлагаю поскорее приступить к его приготовлению.

Ингредиенты
  • Тыква — 1 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1/2 шт.
  • Томат — 1 шт.
  • Чечевица — 1 чашка
  • Зелень петрушки — по вкусу
  • Чеснок — 1-2 зубца
  • Кукуруза — 1 початок
  • Соль — по вкусу
  • Перец душистый — по вкусу
  • Масло оливковое — 3-4 ст.ложки
  • Кумин — по вкусу
Шаги
Печать
  • Подготовим необходимые ингредиенты.
  • Чечевицу переберем, промоем и слегка обварим.
  • Лук очистим и нарежем.
  • Морковь очистим и нарежем колесиками.
  • Чеснок очистим и нарежем пластинками.
  • Томат нарежем кубиками.
  • Тыкву разрежем так, чтобы получился горшочек, из которого ложкой выскребем косточки и немного мякоти, чтобы увеличить его внутри.
  • Кулинарной кистью смажем тыкву маслом изнутри и поставим в духовку запекаться.
  • Вырезанную мякоть нарежем кубиками.
  • Нарежем перец.
  • Когда вся нарезка готова, обжарим овощи, добавляя их в такой последовательности — лук, морковь, томат, перец и в самом конце добавляем нарезанный кубиком картофель. Сковороду накрываем крышкой и томим до полуготовности картофеля.
  • Далее в сковороду добавляем чечевицу и все перемешиваем.
  • Смесь овощей присолим, поперчим и добавим кумин.
  • Початки кукурузы нарежем колесиками.
  • Кукурузу добавляем на сковороду, томим несколько минут.
  • Зелень петрушки промоем и нарежем.
  • Зелень также добавляем на сковороду.
  • Тыква к этому моменту должна быть готова, вынимаем ее из духовки.
  • Наполняем тыкву начинкой, стараемся уложить ее очень плотно.
  • Тыкву накрываем «крышечкой» и ставим выпекаться в разогретую духовку на 20-25 минут. После чего вынимаем и подаем на стол в горячем виде. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate » Переводчик