Осень — чудесное время для рагу в тыкве, ведь этот плод в эту пору в самом соку, спелая и ароматная. А овощи и пряности лишь только усилят вкус и улучшат аппетит при ее поедании. Данное блюдо приготовлено по мотивам знаменитого аргентинского рагу с поправками на имеющиеся продукты и пряные добавки. Потому, предлагаю поскорее приступить к его приготовлению.
Ингредиенты
- Тыква — 1 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Перец болгарский — 1/2 шт.
- Томат — 1 шт.
- Чечевица — 1 чашка
- Зелень петрушки — по вкусу
- Чеснок — 1-2 зубца
- Кукуруза — 1 початок
- Соль — по вкусу
- Перец душистый — по вкусу
- Масло оливковое — 3-4 ст.ложки
- Кумин — по вкусу
Шаги
- Подготовим необходимые ингредиенты.
- Чечевицу переберем, промоем и слегка обварим.
- Лук очистим и нарежем.
- Морковь очистим и нарежем колесиками.
- Чеснок очистим и нарежем пластинками.
- Томат нарежем кубиками.
- Тыкву разрежем так, чтобы получился горшочек, из которого ложкой выскребем косточки и немного мякоти, чтобы увеличить его внутри.
- Кулинарной кистью смажем тыкву маслом изнутри и поставим в духовку запекаться.
- Вырезанную мякоть нарежем кубиками.
- Нарежем перец.
- Когда вся нарезка готова, обжарим овощи, добавляя их в такой последовательности — лук, морковь, томат, перец и в самом конце добавляем нарезанный кубиком картофель. Сковороду накрываем крышкой и томим до полуготовности картофеля.
- Далее в сковороду добавляем чечевицу и все перемешиваем.
- Смесь овощей присолим, поперчим и добавим кумин.
- Початки кукурузы нарежем колесиками.
- Кукурузу добавляем на сковороду, томим несколько минут.
- Зелень петрушки промоем и нарежем.
- Зелень также добавляем на сковороду.
- Тыква к этому моменту должна быть готова, вынимаем ее из духовки.
- Наполняем тыкву начинкой, стараемся уложить ее очень плотно.
- Тыкву накрываем «крышечкой» и ставим выпекаться в разогретую духовку на 20-25 минут. После чего вынимаем и подаем на стол в горячем виде. Приятного аппетита!