Овощной суп с фасолью и вермишелью

Овощные супы очень вкусны и полезны для нашего организма. Диетологи настоятельно рекомендуют питаться именно постными супами из овощей. Вегетарианцы также являются приверженцами этого вида первых блюд. Но даже если у вас нормальный вес, и вы не прочь употребить мясное жаркое, этот овощной суп все равно придется вам по вкусу.

Ингредиенты
  • Фасоль белая — 1 стакан  
  • Картофель — 4 шт  
  • Кабачок — 1 небольшой  
  • Морковь — 1 шт  
  • Лук — 1 шт  
  • Помидор — 1 шт  
  • Чеснок — 2 зубчика  
  • Вермишель — 2 горсти  
  • Оливковое масло — 2 ст.л.  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец молотый — по вкусу  
  • Смесь итальянских прав (приправа) — по вкусу  
  • Лавровый лист — 1-2 листа  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Предположим, что фасоль вы уже заранее замочили, и она хорошо размякла. Теперь сольем старую воду из кастрюли, зальем свежую, и поставим вариться на огонь. Фасоль нужно варить примерно около шестидесяти минут. После того как она будет готова, снова слейте воду и отложите пока фасоль в сторону. Пусть подсушится.
  • Теперь займемся измельчением лука, морковки и чеснока (нарезка произвольная). Выкладываем их в сковороду, плеснем немножко оливкового масла и начнем прожарку до размягчения овощей.
  • Нарежем кубиками (соломкой, пластинками) картошку и поставим ее вариться. После закипания высыпаем туда поджарку овощей. Варим минут пять.
  • Снимите кожицу с помидора. Чтобы она лучше сходила, сделайте сперва крестообразный надрез, а затем опустите помидор на несколько секунд в кипяток, затем в ледяную воду.
  • Нарежьте помидор и кабачок кубиками, добавьте их в бульон. (У меня кабачок желтый, но красиво в супе смотреться будет цукини). Варим до готовности овощей.
  • Засыпьте вермишель в кастрюлю. Вслед за ней можно пустить вареную белую фасоль. Варим еще 4-5 минут до готовности лапши.
  • Посолите и поперчите овощной суп по вкусу, добавьте специи, снимите его с плиты и разлейте по тарелкам. Приятного всем аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )