В основе овощного супа — овощи и зелень. Такой суп легкий и низкокалорийный, а главное — содержит необходимые витамины и очень подходит для тех, кто придерживается правильного питания. Зимой можно использовать замороженные овощи.
Ингредиенты
- Вода или бульон – 2 л.
- Картофель – 3 шт
- Лук репчатый – 1 шт.
- Помидор – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Зеленый горошек – 100 гр.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень петушки – 2 веточки
- Масло сливочное – 1 ч.л.
- Масло растительное – для жарки
- Орегано сухой – щепотка
Шаги
- Налить в кастрюлю воду, вскипятить.
- Очистить овощи. Картофель порезать на кубики и отправить вариться.
- Посолить воду и накрыть крышкой.
- Лук мелко измельчить, морковь натереть на терке.
- Разогреть сковороду, налить подсолнечное масло и слегка обжарить лук и морковь.
- Помыть и измельчить помидоры кубиками и отправить в сковороду.
- Зажарку из овощей готовить 5-7 минут помешивая.
- Довести картофель до полуготовности и отправить в кастрюлю смесь из обжаренных овощей, горошек.
- Измельчить зелень укропа.
- Проверить суп на соль и поперчить.
- По готовности овощей в суп добавить зелень и орегано. Выключить огонь и положить кусочек масла. Даем супу настояться несколько минут.
- Переливаем содержимое в блендер и измельчаем. Разливаем на порции. Украшаем любыми овощами или зеленью (по желанию). Овощной суп закуска готов.
- Приятного аппетита!
