Пахлава, как на море

Хрустящие пузырчатые лепестки собраны в красивый цветок, пропитаны медовым сиропом и посыпаны орешками. Такая пахлава является обязательным атрибутом всех морских курортов, но и самостоятельно приготовить целую гору такого лакомства не составит особого труда. Приготовление пахлавы займет примерно час времени. У вас получится целая гора южного угощения, которая навеет запах моря и шум прибоя. Попробуйте!

• Тесто проще приготовить в комбайне. Если замес производится вручную, последовательность действий не изменится. Загрузить в чашу молоко, сметану, масло, соль.
• Смешав разрыхлитель с мукой, просеять их в общую емкость. Замесить тесто.
• Собрать его комочком и оставить отдохнуть в миске, прикрыв полотенцем.
• Через 15 мин. ком разделить на 4 шарика (для удобства раскатывания).
• Взять первый шарик, припылить его и начать раскатывать, каждый раз подсыпая муку с обеих сторон. Должен получиться очень тонкий пласт, через который хорошо просвещаются буквы на упаковке, к тому же тесто должно быть очень крутым, как на домашнюю лапшу.
• Теперь раскатанный блин нужно подсушить, чтобы он не склеился при сворачивании. Положить пласт на полотенце и оставить на 10 мин.
• Начать сворачивать плоский рулет шириной 3 см. Дойдя до середины, промазать край водой для лучшего соединения.
• Нарезать под острым углом полоски по 2-3 см.
• Раскрыть лепесток.
• Так подготовить все заготовки.
• В казанке сильно разогреть масло. Опускать туда лепесточки и обжаривать до румяности – они будут еще больше раскрываться, покрываясь мелкими пузырьками.
• Выкладывать пахлаву на бумажное полотенце.
• Для сиропа пересыпать сахар в воду и прокипятить 7 мин.
• В конце должны появиться крупные сахарные пузыри.
• Снять ковш с огня и добавить мед в горячий сироп. Орехи измельчить.
• Заготовки окунать в сироп и держать там полминуты.
• Сразу же посыпать пахлаву орешками.
• Готово!