Панский дерун с начинкой: простейший и вкуснейший рецепт

Для чеха это «брамбораки», для жителя Швейцарии — «рости», для белоруса – «драник». Но суть одна – главный ингредиент картофель.

Если вы любите картофельные оладьи и другие блюда из этого овоща, дерун вам придется по вкусу.

Панский дерун – это один большой драник с начинкой внутри.

Обратите внимание: хотя рецепт и с начинкой, но! Вы можете остановиться на 4-ом пункте и просто пожарить один большой драник. Это тоже будет вкусно.

Ингредиенты
  • картофель сырой – 2 шт.  
  • большая луковица – 1 шт.  
  • мука – 1 ч. л.  
  • шампиньоны — 4-5 шт.  
  • отварная грудка индейки – 60 г (можно заменить другим мясом на ваше усмотрение)  
  • сметана — 2 ст. л.  
  • сыр – 50 г  
  • сухой чеснок, лук  
  • зеленый лук – небольшой пучок  
  • черный молотый перец  
  • масло топленое  
  • соль  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Лук и одну картофелину натереть на крупной терке.
  • Вторую картофелину натереть на мелкой терке.
  • Соединить натертые лук, картофель, подсолить и переложить в сито, чтобы удалить лишний сок. Сок не выливать. Когда он немного отстоится, жидкость слить, а крахмал добавить к картофелю.
  • Всыпать 1ч.л. муки и перемешать.
  • Грибы нарезать крупными пластинами, обжарить немного на сухой сковороде, добавить кусочек топленого масла, индейку и обжарить все до золотистой корочки.
  • Добавить к грибам сметану, специи, посолить и перемешать. Через 1 минуту начинка готова.
  • Разогреть большую сковороду, добавить масло и ровным слоем выложить картофель.
  • Накрыть сковороду крышкой и жарить на среднем огне, до зарумянивания по краям, перевернуть.
  • Сыр натереть на терке. Зеленый лук измельчить.
  • На одну половину деруна выложить ½ тертого сыра, начинку, зеленый лук и опять слой сыра. Накрыть начинку второй половиной деруна и обжарить пару минут.
  • Перевернуть дерун и обжарить еще 2 минуты с другой стороны.
  • Хрустящий снаружи и мягкий внутри панский дерун готов.
  • Подавайте с любым любимым соусом.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )