Печеночный паштет из куриной печени — очень вкусное и полезное блюдо, так как печень богата железом. И готовится он очень легко и быстро.
Ингредиенты
- Печень куриная – 500 гр
- Масло сливочное – 200гр
- Лук репчатый – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Масло растительное – 100 гр
- Укроп – пучок
- Чеснок – 3 зубчика
- Перец черный – щепотка
- Соль – щепотка
Шаги
- Подготовим необходимые продукты. Лук очищаем от шелухи и режем полукольцами.
- Морковку чистим и натираем на крупной терке. Чеснок чистим пропускам через пресс.
- На растительном масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем к нему морковку и чеснок и продолжаем обжаривать пока овощи не станут мягкими. Готовые овощи выкладываем на тарелку.
- Печень хорошо промываем, удаляем жилки и просушиваем на бумажном полотенце.
- Далее куриную печень слегка обжариваем на растительном масле со всех сторон, добавляем соль и перец. К печени добавляем обжаренные овощи и столовую ложку сливочного масла. Тушим под крышкой 15-20 минут.
- Пока тушиться печень зелень укропа промываем под проточной водой и мелко режем.
- Готовую печень с овощами пропускаем через мясорубку. Масса должна получиться однородной, поэтому при необходимости можно пропустить несколько раз.
- К полученной массе добавляем оставшееся мягкое сливочное масло и зелень, всё хорошо перемешиваем, паштет готов. Можно подавать паштет на кусочке хлеба или на хорошо поджаренном тосте, он прекрасно подходит в качестве перекуса или сытного завтрака. Приятного аппетита!
