Паштет из шампиньонов — простая, но очень вкусная намазка на ломтик хлеба, которую достаточно легко приготовить в домашних условиях. Кроме шампиньонов, для создания паштета применяются овощи — лук, морковь и чеснок, а также вареные яйца. Благодаря дополнительным компонентам, паштет получается более сочным, сытным и питательным, а также имеет красивый и насыщенный цвет. Главное, соблюдать указанные пропорции, чтобы дополнительные продукты не забили основной вкус грибов.
55 мин 5 порций
Ингредиенты
- Шампиньоны 500 г
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Яйцо куриное 2 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Сливочное масло 50 г
- Соль- по вкусу
- Черный молотый перец- по вкусу
Шаги
Подготовьте заранее все ингредиенты для приготовления паштета из шампиньонов.
Лук отделите от пленки, ополосните, нарежьте кубиками. С моркови очистите кожицу, нашинкуйте на крупной терке.
На огонь поставьте сковороду, разогрейте в ней сливочное масло, после опустите лук и морковь. Тушите овощи в масле 5 минут до мягкого состояния.
Шампиньоны тщательно вымойте, нарежьте одинаковыми пластинками.
К овощной смеси добавьте грибы, готовьте 15 минут, установите небольшой огонь, иногда помешивайте массу лопаткой. Грибы в процессе термообработки слегка посолите, добавьте измельченный чеснок.
Параллельно отварите яйца до состояния вкрутую, охладите, очистите, белок и желток нарежьте произвольно. Нарезка не имеет значения, поскольку продукты будет измельчаться в пюре. Грибы вместе с овощами остудите, соедините с яйцами.
Компоненты перебейте погружным блендером, получая гладкую пюреобразную массу без комочков. Паштет доведите до вкуса, добавив соль и перец, перемешайте. Емкость с паштетом прикройте пленкой, поместите в холодильник для охлаждения.
После холода паштет станет более густым и эластичным, легко будет наноситься на ломтик батона. Приятного аппетита!
