Специалисты утверждают – паста алла водка стала настолько популярной в США, что уже оспаривает лидерство с классической пастой болоньезе и это совсем не удивительно.Восхитительный соус на основе помидоров, сливок и водки творит чудеса.Волноваться не нужно, алкоголь испаряется во время приготовления, оставляя только неповторимую текстуру и вкус уникального соуса. Важно, чтобы все макароны оказались в соусе, а значит, перемешивайте их прямо в сковороде и сразу подавайте к столу, добавьте пармезан, свежий базилик и наслаждайтесь великолепным вкусом.
Ингредиенты
- Паста пенне (макароны) – 400 г
- Помидоры резаные – 800 г
- Лук репчатый – 1/2 шт
- Бекон сырокопченый – 100 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
- Водка – 125 мл
- Красный перец чили хлопья – 1/2 ч.л.
- Сливки 23% – 200 мл
- Сыр Пармезан – 30 г
- Листья зеленого базилика – 1 ст.л.
- Розмарин – 1 ч.л.
Шаги
- Лук, чеснок, листья розмарина и базилика нарезать мелко, бекон нарезать небольшими кусочками.
- Сварить пасту пенне как указано на упаковке, в 2 л воды с 1 ч.л. соли.
- Нагреть сковороду на среднем огне и обжарить бекон 3-4 минуты.
- В сковороду добавить репчатый лук и обжарить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.
- Затем добавить чеснок и обжарить на среднем огне еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Добавить помидоры резаные, водку, перемешать и довести до кипения, убавить огонь и варить на слабом огне 10 минут.
- Затем добавить сливки,листья базилика и розмарина, черный молотый перец, перец чили хлопья, сыр пармезан и тушить 1 минуту на слабом огне постоянно перемешивая.
- В сковороду с соусом добавить сваренную пасту пенне и хорошо перемешать, выключите огонь и подавать к столу.
- При подаче посыпать пасту пенне алла водка пармезаном и базиликом.
Советы:
1. Если соус в сковороде получится слишком густым, добавьте немного воды в которой варилась паста.
2. Penne alla vodka можно готовить с рыбой, мясом или только в соусе без бекона.
