Патиссоны, тушенные с помидорами и сладким перцем, – лёгкое и очень простое в приготовлении блюдо. Кремовая текстура и мягкий вкус патиссонов делает рагу нежным и очень вкусным, а перец – ароматным. Томатная паста и помидор соединяют все компоненты, придавая тушёным овощам приятную кислинку.
Ингредиенты
- Патиссоны – 600 г (2 шт.)
- Перец болгарский красный – 140 г (1 шт.)
- Помидоры (некрупные) – 140 г (2 шт.)
- Лук репчатый (некрупный) – 60 г (1 шт.)
- Морковь (некрупная) – 60 г (1 шт.)
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Масло растительное – 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
Шаги
- Подготовьте ингредиенты. Морковь, репчатый лук и чеснок очистите, у болгарского перца удалите семена и срежьте белые перегородки. Все овощи вымойте.
- Патиссоны очистите от кожицы, нарежьте небольшими кубиками.
- Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь – четвертинками кружочков или кубиками.
- Сладкий перец и помидоры нарежьте средними кусочками.
- Сковороду разогрейте с растительным маслом. Выложите в неё лук, морковь, патиссоны и болгарский перец. Помешивая, обжарьте овощи на среднем огне примерно 5 минут.
- Зубчики чеснока измельчите ножом. Отправьте в сковороду нарезанные помидоры и измельчённый чеснок. Перемешайте и готовьте ещё 4-5 минут.
- Добавьте томатную пасту, по щепотке соли и перца, а также немного сахара, чтобы сгладить кислоту томатной пасты. Если овощи пустили мало сока – добавьте воды (примерно 100 мл).
- Накройте сковороду с овощами крышкой и на небольшом огне тушите, время от времени помешивая, примерно 20-30 минут или до желаемой мягкости овощей.
- Патиссоны, тушенные с помидорами и сладким перцем, готовы. Приятного аппетита!
