Полезные свойства говяжьей печени известны ещё со времён Авиценны. Этот продукт положительно влияет на состав крови, улучшает зрение, работу сердечно-сосудистой системы, почек и нервной системы. В печени содержится наиболее высокая концентрация витамина В12.
Как же приготовить столь ценный продукт, чтобы порадовать себя не только полезными качествами, но и восхитительным вкусом? Делюсь самым вкусным и быстрым способом приготовления.
Ингредиенты
- Печень говяжья – 500 гр
- Мука – 4-5 ст. л.
- Лук репчатый – 2 головки
- Масло сливочное – 50 гр
- Масло растительное – 2 ст. л
- Зелень петрушки – небольшой пучок
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Специи – по вкусу
Шаги
- Лучше всего выбрать охлаждённую, не замороженную печень. Хорошо зачищаем печенку от всех пленок и протоков. Нарезаем крупной соломкой, как на бефстроганов. Перекладываем нарезанную печень в целлофановый пакет, всыпаем туда муку и энергично встряхиваем, чтобы все кусочки равномерно запанировались.
- Лук очищаем, моем и нарезаем кольцами. Петрушку моем, обсушиваем и нарезаем.
- В сковороде хорошо раскаляем растительное масло, выкладываем кусочки печени и на сильном огне обжариваем 3-4 минуты с одной стороны. Переворачиваем на вторую сторону, солим, перчим, засыпаем нарезанный лук и добавляем сливочное масло.
- Через пару минут перемешиваем печень с луком, накрываем крышкой и тушим на среднем огне ещё 5-7 минут.
- Наша прекрасная печень готова! Важно не передержать ее на огне, иначе она станет жесткая. При подаче присыпать зеленью петрушки и любимыми специями. Подавать можно с классическим гарниром – картофельным пюре или гречкой. Приятного аппетита!
