Печень говяжья, тушёная с луком

Полезные свойства говяжьей печени известны ещё со времён Авиценны. Этот продукт положительно влияет на состав крови, улучшает зрение, работу сердечно-сосудистой системы, почек и нервной системы. В печени содержится наиболее высокая концентрация витамина В12.

Как же приготовить столь ценный продукт, чтобы порадовать себя не только полезными качествами, но и восхитительным вкусом? Делюсь самым вкусным и быстрым способом приготовления.

Ингредиенты
  • Печень говяжья — 500 гр  
  • Мука — 4-5 ст. л.  
  • Лук репчатый — 2 головки  
  • Масло сливочное — 50 гр  
  • Масло растительное — 2 ст. л  
  • Зелень петрушки — небольшой пучок  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец чёрный молотый — по вкусу  
  • Специи — по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Лучше всего выбрать охлаждённую, не замороженную печень. Хорошо зачищаем печенку от всех пленок и протоков. Нарезаем крупной соломкой, как на бефстроганов. Перекладываем нарезанную печень в целлофановый пакет, всыпаем туда муку и энергично встряхиваем, чтобы все кусочки равномерно запанировались.
  • Лук очищаем, моем и нарезаем кольцами. Петрушку моем, обсушиваем и нарезаем.
  • В сковороде хорошо раскаляем растительное масло, выкладываем кусочки печени и на сильном огне обжариваем 3-4 минуты с одной стороны. Переворачиваем на вторую сторону, солим, перчим, засыпаем нарезанный лук и добавляем сливочное масло.
  • Через пару минут перемешиваем печень с луком, накрываем крышкой и тушим на среднем огне ещё 5-7 минут.
  • Наша прекрасная печень готова! Важно не передержать ее на огне, иначе она станет жесткая. При подаче присыпать зеленью петрушки и любимыми специями. Подавать можно с классическим гарниром — картофельным пюре или гречкой. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )