Печень, обжаренная в сырно-картофельной шубе очень нежная, приятная на вкус. А шуба – что-то вроде гарнира. У меня была индюшачья печень, но так приготовить можно куриную или гусиную печень.
Ингредиенты
- Печень – 300 г
- Вино красное сухое – 150 мл
- Картофель – 2 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль
- Перец черный молотый
- Масло растительное
Шаги
- Как приготовить печень под шубой: Печень очищаем и замачиваем в вине на 1 час. Картофель и сыр трем на крупной терке, смешиваем, добавляем яйцо и снова хорошо мешаем. Печень обсушиваем и натираем солью и перцем. На ладонь берем немного картофельно-сырной смеси, кладем на нее печень и накрываем смесью. Немного обжимаем и выкладываем на сковороду в разогретое масло.
- Жарим печень под шубой на умеренном огне, чтобы картофель и печень хорошо прожарились. Сначала с одной стороны, потом с другой.
- Подаем печень под шубой горячей с овощами, с салатом. Приятного аппетита!
