Печенье по мотивам итальянского Бискотти (Biscotti). Получается ароматным и хрустящим, с насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- Сахар – 90 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Мука – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Сухофрукты (любые) – 100 г
- Орехи (любые) – 100 г
- Растительное масло – 25 г
- Разрыхлитель – 2 г
- Соль – 1 г
- Лимон (цедра) – 1/2 шт.
Шаги
- Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем, перемешать.
- Яйца соединить с ванильным сахаром и сахаром, перемешать до однородности венчиком.
- Добавить растительное масло и, по желанию, цедру половины лимона или апельсина.
- В два приема добавить мучную смесь и перемешать до однородности.
- В завершение, добавить промытый и просушенный изюм и обжаренные орехи.
- Форму для кекса выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
- Вылить тесто и разровнять.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 20 минут.
- Слегка остудить на решётке.
- Нарезать заготовку на кусочки толщиной до 1 см. Разложить на противне в один слой.
- Подсушить в разогретой до 150 градусов духовке на среднем уровне, можно с конвекцией, 10-20 минут.
- Полностью остудить. Приятного аппетита!
