Рецептов печеночного пирога очень много. Этот рецепт заслуживает внимания, и, кстати, много морковки и лука не бывает в этом пироге-торте. И от излишка начинки он только вкуснее.
35 мин
Ингредиенты
- Печень говяжья 1 кг
- Яйцо куриное 4 шт
- Молоко 200 мл
- Растительное масло 6 ст.л
- Мука 1/2 стакан
- Морковь 4 шт
- Лук репчатый 4 шт
- Майонез- по вкусу
- Соль- по вкусу
- Черный молотый перец- по вкусу
- Зелень- по вкусу
Шаги
- Печенку положить в теплую воду на 5 минут. С одного конца поддеть тонкую пленку и снять ее. Разрезать печенку на куски, тщательно удаляя все желчные протоки. Пропустить печенку через мясорубку или измельчить в блендере.
- Переложить в миску, добавить яйца, молоко, муку, соль и перец. Чтобы не наливать масло на сковороду, положите сюда 5 -6 ст.л. растительного масла. Этого достаточно, чтобы блинчики не приставали к сковороде. Тщательно перемешать. Масса получается как сметана.
- Хорошо разогреть сковороду. Порциями вливать печеночную массу так, чтобы она тонким «блинным» слоем закрывала все дно сковороды. Через 2-3 мин. с помощью двух лопаток перевернуть печеночный блин на другую сторону и жарить еще 1.5 мин. Переложить блин на тарелку. Также испечь остальные блины. Их должно получиться 5-6 шт. Если блин переворачивается сложно — увеличьте немного огонь.
- Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле, около 6 мин. Не солить.
- Блин промазать майонезом. Количество майонеза зависит от вашего вкуса.
- Сложить блины друг на друга, прослаивая майонезом и овощами. Поставить в заранее разогретую до 180 °С духовку на 15 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем до подачи на стол поставить в холодильник. Сверху можно украсить зеленью.
