Categories: Вторые блюда

Печеночный торт с грибами и сыром

Рецепт вкусного закусочного пирога с начинкой. Коржи готовим из печени, можно взять куриную или любую другую. Для начинки используем жареные грибы с луком и сыр с зеленью. Сыр и грибы выкладываются поочередно в разные слои. Чесночный соус на основе майонеза делает пирог очень мягким, ароматным, с пикантной ноткой. Несмотря на большое количество процессов, торт готовится достаточно быстро и просто. Выглядит блюдо очень аппетитно, украсит любой праздничный стол.

55 мин 6 порций

Ингредиенты

Куриная печень 700 г
Лук репчатый 1 шт
Молоко 100 мл
Мука 100 г
Яйцо куриное 2 шт
Шампиньоны 600 г
Лук для начинки 2 шт
Чеснок 2 зубчик
Твердый сыр 100 г
Укроп 30 г
Майонез 250 г
Соль- по вкусу
Черный молотый перец- по вкусу
Растительное масло для жарки 2-3 ст.л

Шаги

Печать

Куриную печень ополосните, дайте полностью стечь жидкости или высушите ее на полотенце. Репчатый лук нарежьте произвольными кусочками, добавьте к печени.Печень и лук перекрутите через мясорубку или перебейте в блендере до однородности, вбейте 2 яйца, влейте молоко, перемешайте. Всыпьте необходимое количество муки, перебейте погружным блендером, чтобы не было комочков, добавьте соль и молотый перец по вкусу.
Из всего печеночное теста пожарьте на сковороде блинчики одинакового размера. Сковороду периодически смазывайте маслом. Блины должны получиться достаточно плотные и толстые. Жарьте их на среднем огне с двух сторон до приобретения румяного цвета.
Отдельно приготовьте начинку. Репчатый лук нарежьте кубиками, обжарьте нарезку в масле до полупрозрачности. К луку добавьте грибы, нашинкованные небольшими кусочками. Смесь посолите, жарьте 5-8 минут до полного испарения грибного сока. После жарки грибы полностью остудите.
Твердый сыр натрите на мелкой терке, смешайте с измельченным укропом.
На плоскую тарелку выложите один печеночный блин. Зубочки чеснока пропустите через пресс, добавьте в майонез, перемешайте. Блин смажьте майонезным соусом.
Сверху выложите часть жареных грибов.
Сверху на грибы уложите второй печеночный корж. Смажьте его майонезом, присыпьте сыром и укропом.
Далее повторите поочередно все слои, пока не закончатся блины и начинка.
Торт поставьте в холодильник на 1 час для пропитки слоев. Перед подачей верхушку торта смажьте майонезом, украсьте шампиньонами и свежим укропом. Приятного аппетита!