Пельмени больше не леплю. Готовлю всё проще и вкуснее: теперь это любимое блюдо мужа

Все знают такое замечательное блюдо как пельмени. Однако, помимо популярных пельменей есть еще вареники. Их также, как и пельмени можно готовить с разными начинками, отличается лишь форма и некоторые компоненты в составе теста. По какой причине вареники не стали такими же известными как пельмени — большой вопрос.

• В кипяток вливаем растопленное сливочное масло и слегка перемешиваем. Высыпаем в кипяток муку, соль, добавляем яйца и начинаем лопаткой замешивать тесто.
• Как только кипяток остынет, замешиваем эластичное и мягкое тесто руками, формируем колобок.
• Оставляем колобок под крышкой на 20 минут в тепле.
• Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук, шинкуем капусту и мелко режем квашеную капусту. В сковороде с растительным маслом обжариваем лук. К луку добавляем квашенную и обычную капусту, перемешиваем.
• Готовим капусту до того момента, пока не выпарится влага. Обжариваем капусту со специями, а потом оставляем остывать. Смешиваем остывшую капусту с фаршем.
• Отдельно отвариваем очищенный картофель. Превращаем картофель в пюре, смешиваем с солью и паприкой, добавляем ложку сливочного масла.
• Делим тесто на две равные части, формируем колобки. Раскатываем каждый колобок в пласт средней тонкости, кружкой создаем небольшие лепешки.
• В каждую лепешку кладем по ложке начинки — капустной или картофельной, защипываем края.
• Отвариваем вареники в соленой воде с добавлением растительного масла. Вареники под крышкой варятся примерно 8 минут.

В результате получаются сочные вкусные вареники из нескольких видов начинки. Подавать вареники следует с ложкой сливочного масла в тарелке.