Для лепки домашних пельменей тесто замесим на воде с добавлением яйца. Для начинки прокрутим мякоть свинины с куриным филе, добавим специи и лук. Пельмени получаются сытными и вкусными.
Ингредиенты
- ТЕСТО
- мука — 3 ст.
- вода — 1 ст.
- яйцо — 1 ст.
- соль — 1 ч. л.
- НАЧИНКА
- свинина (мякоть) — 250 гр
- куриное филе — 250 гр
- лук — 1 шт.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Шаги
- В миску просеиваем муку. Добавляем соль, перемешиваем, делая в центре воронку. В эту воронку вбиваем яйцо, вливаем охлажденную кипяченую воду. Перемешиваем, собирая ингредиенты в комок. Далее замешиваем тесто на столе. Тесто должно быть упругим, не прилипать к ладоням.
- Для начинки прокручиваем свинину вместе с куриным филе. Затем добавляем мелко нарезанный лук, всыпаем соль и черный молотый перец. Перемешиваем.
- Тесто делим на 3-4 куска. Каждый кусок раскатываем в тонкий пласт толщиной 2 мм.
- Стаканом или сервировочным кольцом вырезаем заготовки для пельменей.
- На каждую заготовку кладем по чайной ложке начинки.
- Скрепляем края заготовок, соединяем концы. Лепим так все пельмени. Готовые пельмени или замораживаем, или отвариваем в присоленной воде с добавлением лаврового листа. Приятного аппетита!