Перловый суп с говядиной

Не один обед не обходится без первых блюд. Перловый супчик с говядиной это кладезь витамин, оригинальный, незабываемый вкус и отличное насыщение для организма. Чтобы перловка сварилась быстрее, её необходимо замочить в теплой воде на пару часов. Мясо можно брать на косточке или филейную часть. Неприхотливый суп получится даже у начинающей хозяйки и станет фаворитом в повседневном меню.

Ингредиенты
  • Вода — 2,5 литра  
  • Говядина филейная часть — 300 гр  
  • Перловая крупа — 2/3 стакана  
  • Морковь — 1 шт  
  • Лук — 1 шт  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец — по вкусу  
  • Сливочное масло — для жарки  
  • Петрушка — для украшения  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Заранее замачиваем крупу в теплой воде. Пусть набухает в течение 2-3 часов.
  • Говядину, я взяла мякоть без кости, вкус супа от этого не изменится. Если с косточкой варить придется немного дольше. Промываем мясо, наливаем в кастрюлю холодную воду и ставим варить. Не забываем снимать накипь и образовавшуюся пенку.
  • Примерно через час, добавим соль, лавровый лист. В прозрачный, кипящий бульон отправим промытую и уже немного набухшую перловую крупу. Варим, иногда помешиваем, не меньше получаса.
  • Моем, чистим и измельчаем овощи. Лук полукольцами, морковку на терке.
  • Через полтора часа достаем из супа говядину. Даём немного остыть и нарезаем кубиком.
  • На сливочном масле обжариваем овощи, туда же отправляем нарезанное мясо. Оставляем немного потомиться, выкладываем зажарку с мясом в кастрюлю с перловкой.
  • Добавляем перец, нарезанную петрушку, пробуем на соль, даем закипеть. Суп готов, пусть четверть часа настоится под крышкой. Раскладываем по порциям и наслаждаемся горячим, ароматным обедом.
Рейтинг
( Пока оценок нет )