Персиковый компот с яблоками (на зиму)

Нежный компот из сладких персиков и яблок. Фрукты не подавляют друг друга, а гармонично переплетаются в напитке, придавая характерному вкусу персиков нотки ароматных яблок.

• Возьмите продукты по списку. Ингредиенты указаны из расчёта на 1 банку объёмом 3 литра. Фрукты отберите спелые, без гнили.
• Проверьте тару на целостность. Крышку и банку хорошо промойте с содой, а потом – в тёплой воде. Кастрюлю заполните водой примерно на 1/3, доведите до кипения и отправьте в неё крышку.
• На кастрюлю установите дуршлаг (или специальную решётку), в него поместите чистую банку горлышком вниз. Стерилизуйте банку и крышку при кипении воды минут 10-15. Потом перенесите крышку и банку (дном вверх) на чистое полотенце.
• Яблоки и персики вымойте. Удалите косточки у персиков и сердцевины с семенами и веточки у яблок.
• Нарежьте фрукты дольками или средними кусочками, выложите в кастрюлю.
• Всыпьте сахарный песок. Если на ваш вкус напиток получится сладким, зимой сможете развести водой.
• Влейте воду.
• Доведите до кипения, затем варите компот на слабом огне 10 минут.
• Горячий компот осторожно (небольшими порциями) влейте в стерильную банку.
• Герметично укупорьте банку, переверните крышкой вниз, накройте тёплой тканью. Оставьте в таком виде до полного охлаждения (6-8 часов, а лучше на ночь).
• Храните компот с персиками и яблоками в прохладном затемнённом месте. Подавайте этот лёгкий, с тонким фруктовым ароматом компот как охлажденным, так и нагретым — зимой “краски лета” обязательно порадуют и детвору, и взрослых. Приятного аппетита круглый год!