Песочное печенье «Трубочки»

Простое и быстрое печенье из белкового песочного теста. После выпечки ему можно придать любую форму, пока печенье горячее.

Ингредиенты
  • Белки — 100 г  
  • Сахар с ванилью — 150 г  
  • Мука — 100 г  
  • Сливочное масло 82% — 75 г  
  • Соль — 1 щепотка  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить на минимальной скорости в однородную пену без крупных пузырей
  • Небольшими порциями добавить сахар, смешанный с пакетиком ванильного сахара.
  • Увеличить скорость миксера до максимума и взбить белки в устойчивую тугую глянцевую массу.
  • Небольшими порциями добавить муку и перемешать миксером на минимальной скорости, следя чтобы не было сухих участков. Смесь слегка осядет, это нормально.
  • В завершение, добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, также небольшими порциями, и перемешать миксером на минимальной скорости.
  • На бумаге с антипригарным покрытием, чайную ложку теста размазать тонким слоем в виде круга.
  • Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 3-5 минут, как только поверхность станет матовой, а вокруг появится золотистый ореол, печенье готово.
  • Горячие заготовки свернуть в виде трубочки помогая лопаткой.
Рейтинг
( Пока оценок нет )