Песочные пирожки с яблоками

Сегодня я вам предлагаю испечь вкусные и простые песочные пирожки с яблочной начинкой. Пирожки получаются нежными, тесто очень вкусное и удачно сочетается с яблоками, к которым при обжарке добавим корицу — она придаст интересную вкусовую нотку.

Ингредиенты
  • Для теста:
  • Масло сливочное 82,5 % (подмороженное) — 80 г  
  • Сметана жирностью 20 % — 80 г  
  • Сахарная пудра — 20 г  
  • Мука — 180 г (1 стакан ёмкостью 250 мл с небольшой горкой) + для работы с тестом  
  • Сода — 1/4 ч. ложки  
  • Соль — щепотка  
  • Для начинки:
  • Яблоки — 300 г (2 шт.)  
  • Сахар — 2 ст. ложки  
  • Корица молотая — 0,5 ч. ложки  
  • Масло сливочное — 15 г  
  • Яйцо (для смазывания пирожков) — 1 шт.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовить все продукты. Сливочное масло перед приготовлением переложите в морозильную камеру, его будем натирать на тёрке.
  • В миску всыпать муку, сахарную пудру, соду и щепотку соли.
  • Сливочное масло натереть на средней тёрке, сразу перемешивая с мукой.
  • Затем руками всё перетереть в мелкую крошку.
  • Добавить в миску сметану. Сначала перемешать тесто ложкой.
  • После замесить мягкое тесто руками.
  • Обернуть тесто пищевой плёнкой, отправить в холодильник на 40 минут.
  • Тем временем яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать яблоки небольшими кусочками.
  • В сковороде растопить сливочное масло, выложить яблоки, тушить 4-5 минут на среднем огне. Добавить к яблокам сахар и корицу, всё перемешать и прогреть на сильном огне ещё 1-2 минуты, выпаривая жидкость. Затем дать остыть.
  • Спустя время достать тесто из холодильника. Включить духовку для разогрева до 200 градусов. Тесто раскатать в тонкий пласт (примерно 0,5 см). Вырубкой вырезать из теста круглые заготовки диаметром 8-9 см. Обрезки теста убрать в холодильник, использовать для приготовления следующей партии выпечки. (Всего из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 пирожков с яблочной начинкой).
  • На 1 край кружочка выложить по 1 ч. ложке подготовленных яблок с корицей.
  • Накрыть начинку второй половинкой, сформировать мини-пирожки, края пирожков можно скрепить вилкой.
  • Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. Сделать на каждом пирожке по 5-6 проколов, чтобы выходил пар и пирожки хорошо пропеклись.
  • Яйцо в небольшой ёмкости разболтать вилкой. Смазать пирожки яйцом при помощи кулинарной кисти.
  • Отправить противень в разогретую духовку. Выпекать пирожки при 200 градусах 25-30 минут. После аналогичным образом приготовить пирожки из оставшегося теста и начинки.
  • Готовые пирожки можно подавать к столу сразу. Обязательно попробуйте рецепт — вам понравится.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )