Песочные плетёнки — это один из видов выпечки, который характеризуется особой формой и текстурой. Они могут быть приготовлены из различных видов теста, но чаще всего используются песочное тесто.
Ингредиенты
- сливочное масло — 100 г;
- сахар — 80 г;
- сметана 30% — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 320 г;
- сода — 1/2 ч.л.
- джем из черной смородины — 350 г.
Шаги
- Взбиваем миксером вместе сливочное масло с сахаром 3-4 минуты. Разбиваем в смесь яйцо, кладем сметану и перемешиваем.
- Соединяем муку с содой, просеиваем и замешиваем тесто сперва лопаткой, затем руками. Мягкое и не липкое тесто делим, ⅓ теста откладываем.
- Раскатываем большую часть теста скалкой до толщины 5-6 мм. Делим готовый пласт на 2 полосы по 10 см каждая, подравниваем края.
- Выкладываем полоски на противень, застеленный пергаментом. Раскатываем маленький ком теста в пласт толщиной 3-4 мм, делим на полосы по 1,5-2 см в толщину.
- Выкладываем на широкие полосы джем, смазываем края полос взболтанным яйцо
- Выкладываем узором тонкие полоски, лишние края обрезаем, прижимаем концы к основному пласту теста.
- Смазываем верхушку плетенки взболтанным яйцом. Выпекаем плетенки при 200 градусах 20 минут.
После приготовления можно посыпать сахарной пудрой плетенки. Так получается сладкий десерт, который не стыдно подать к чаю.
