Очень вкусный ягодный песочный пирог с черной смородиной — нежное, рассыпчатое тесто, внутри кисленькая ароматная ягодная начинка, а сверху хрустящая румяная корочка.
Ингредиенты
- Ингредиенты для теста:
- Мука — 420 г.
- Сахар — 100 г.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Яйцо — 2 шт.
- Охлажденное сливочное масло — 180 г.
- Сметана — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л. по желанию
- Для начинки:
- Свежая или замороженная черная смородина — 400 г.
- Сахар — 150 г. по вкусу
- Кукурузный крахмал — 40 г.
- Форма 35х26 cм.
Шаги
- В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар, соль, ванильный сахар, перемешать венчиком.
- В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло. Затем руками растереть всё в мелкую крошку.
- В мучной крошке сделать углубление добавить сметану, яйца и замесить мягкое тесто.
- Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть теста завернуть в пленку и отправить в морозилку примерно на 1 час.
- Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см (размером 35х26 см.). Перенести тесто вместе с бумагой на противень, сформировать бортики, наколоть тесто вилкой.
- Приготовить начинку. В миске смешать смородину, сахар, кукурузный крахмал.
- На тесто равномерно распределить начинку.
- Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности. Выпекать пирог в заранее разогретой духовке до 190 градусов примерно 40 минут, до золотистого цвета. Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
- Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Это очень вкусно, обязательно попробуйте, вам точно понравится. Приятного аппетита!
