Песочный пирог с яблоками и цедрой лимона

Песочный пирог с яблоками и цедрой лимона — это простой в приготовлении пирог, но невероятно вкусный. Такой пирог можно подавать даже на праздничный стол. Основа — песочное тесто, начинка — сочные яблоки, дополненные цитрусовыми нотками лимонной цедры.

Ингредиенты
  • Масло сливочное 82,5 % (холодное) — 120 г  
  • Сметана 20 % — 120 г  
  • Яйца — 2 шт.  
  • Мука — 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)  
  • Сахар — 80 г  
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка  
  • Для начинки:
  • Яблоки — 500 г  
  • Сахар — 3 ст. ложки  
  • Лимон — 0,5 шт.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовить продукты по списку. Сливочное масло предварительно положить в морозильную камеру. Оно должно быть холодным.
  • В миску всыпать всю муку. Натереть на крупной тёрке сливочное масло, периодически обваливая его в муке.
  • Перемешать масло с мукой. В итоге получается мелкая масляно-мучная крошка.
  • Добавить сахар и разрыхлитель. Перемешать.
  • Добавить яйца, сметану. Сначала перемешать всё ложкой.
  • После замесить мягкое и не очень липкое тесто.
  • Разделить тесто на две части. Одну часть сделать чуть больше другой. Обернуть тесто пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1,5 часа.
  • Духовку включить для разогрева до 180 градусов. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Натереть яблоки на средней тёрке.
  • Снять с лимона цедру. Понадобится 1 ч. ложка цедры. Выдавить сок из половины лимона. Добавить к яблокам цедру и сок лимона. Всыпать сахар.
  • Перемешать яблочную начинку.
  • Достать тесто из холодильника. Большую часть теста раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см. Выложить тесто в форму, разравнивая руками и формируя бортики. Я использовала форму диаметром 22 см (пирог получился довольно высоким). При желании можно использовать форму большего диаметра.
  • Яблочную начинку немного отжать и выложить на тесто в форму.
  • Меньший кусок теста раскатать и выложить поверх яблок. Скрепить края теста. После «взрыхлить» тесто вилкой и сделать 5-6 проколов, чтобы в процессе выходил пар от начинки и тесто хорошо пропеклось.
  • Выпекать яблочный пирог в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Время выпекания зависит от особенностей вашей духовки.
  • Спустя время пирог извлечь из формы и немного остудить. При желании пирог можно посыпать сахарной пудрой.
  • Яблочный пирог подавать можно с чаем или любым другим напитком. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )