Рецепт Нью-Йорской пиццы в домашних условиях.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 480 г
- Соль — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахарный песок — 1 ч. л.
- Фильтрованная вода — 250 мл
- для соуса и начинки:
- Протертые томаты — 500 г
- Томаты (кусочки) — 200 г
- Репчатый лук (измельченный) — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Пармезан (тертый) — 2 ст. л.
- Моцарелла (тертая) — по вкусу
- Соль, орегано, красный перец, оливковое масло
Шаги
- Соедините воду с сахаром, 1 ст. л. масла и дрожжами.
- Добавьте постепенно муку, соль и замесите эластичное тесто.
- Поместите тесто в чистую емкость и оставьте подходить.
- Добавьте остальное масло и еще раз вымесите тесто.
- Обжарьте лук с чесноком на оливковом масле до мягкости.
- Добавьте протертые томаты и томаты кусочками, приправьте солью, орегано и перцем.
- Добавьте пармезан и готовьте до желаемой консистенции.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт диаметром 40–45 см.
- Поместите на противень (или в форму) и оформите края.
- Смажьте соусом и распределите моцареллу.
- Выпекайте в разогретой до 230°C духовке 10–15 минут. Разрежьте пиццу на 8 частей и подавайте.
