Categories: Вторые блюда

Пицца «Париджина» — Италия на вашем столе

Вам может показаться, что пицца «Париджина» это не итальянское блюдо, но это не так. Хотя эта пицца существенно отличается от остальных своим видом и способом приготовления, однако это традиционный итальянский рецепт.

Что представляет собой пицца «Париджина»? Необычность этой пицце придает слоеное тесто. Начинка, находящаяся под ним, приобретает суперсочность, а сама пицца получается очень хрустящей.

По исконному рецепту используется сыр проволоне. Но можно использовать другие виды твердых сыров.

Ингредиенты

500 грамм муки
240 мл воды
8 грамм дрожжей
1 ст. ложка сахара
4 ст. ложка оливкового масла
Соль
Чабрец
350 грамм помидоров в собственном соку
200 грамм ветчины
250 грамм твердого сыра
400 грамм слоеного теста
1 яичный желток

Шаги

Печать

Дрожжи смешать с сахаром, добавить немного теплой воды и оставить на 10 минут. В просеянную муку добавить соль, масло. Затем добавить дрожжевую смесь и остальную часть воды. После того как тесто будет готово, необходимо прикрыть его пленкой и оставить на 50-60 минут. Обмять подошедшее тесто и оставить еще на 30 минут.
Поверхность формы для выпекания смазать маслом, выложить тесто и дать ему отдохнуть 30 минут. Размять помидоры, предварительно слив сок, добавить соль, сухой чабрец. Смазать этим соусом тесто, выложить начинку: ветчину и сыр.
Размороженное слоеное тесто раскатать и покрыть им начинку. Поверхность слоеного теста наколоть вилкой и смазать желтком.
Поставить пиццу в разогретую на 200 градусов духовку. Выпекать 35 минут: сперва на верхней полке 20 мин, затем на средней 15 мин.
Фишка: Накройте готовую пиццу полотенцем на несколько минут, так начинка полностью раскроет свой вкус.