Пицца в домашних условиях как в Пиццерии

ИДЕАЛЬНОЕ Тесто для Итальянской ПИЦЦЫ ☆ Пицца в домашних условиях как в Пиццерии ☆ Соус для пиццы

Ингредиенты
  • Тесто:
  • Вода холодная – 130 мл.  
  • Дрожжи сухие – 0,5 ч.л.  
  • Мука – 250 гр.  
  • Соль – 1 ч.л.  
  • Масло растительное – 30 мл.  
  • Соус:
  • Чеснок – 2 зуб.  
  • Томатная паста – 2 ст.л.  
  • Масло растительное – 20 мл.  
  • Мука – 2 ст.л.  
  • Базилик – 1 ч.л.  
  • Соль – 1/3 ч.л.  
  • Сахар – 1 ч.л.  
  • Вода – 200 мл.  
  • Начинка:
  • Куриное филе копченое – 170 гр.  
  • Грибы шампиньоны – 100 гр.  
  • Оливки – 90 гр.  
  • Сыр Моцарелла – 250 гр.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Для приготовления теста для пиццы, просейте муку. Добавьте к ней соль, дрожжи. Перемешайте хорошенько. Влейте холодную воду и замесите тесто. В конце добавьте масло и снова хорошо выместите его. Оно сначала станет рыхлым, но потом впитает все масло и будет однородое. Разделите тесто на две части и скатайте шарики, они называются пицца-роллы. Возьмите какую-нибудь большую форму с бортиками и смажьте дно маслом. Кладите туда тесто, чтобы они не соприкасались. Плотно натяните пленкой и уберите в холодильник на сутки. Такие заготовки можно хранить в холодильнике от суток до трех.
  • Для приготовления соуса нагрейте в сковороде масло, и добавьте муку. Обжарьте до легкого желтого цвета. Затем кладите нарубленный чеснок и перемешайте. Далее добавьте томатную пасту, недолго обжарьте. Влейте воду и добавьте соль, сахар, базилик. Перемешайте. Варите на медленном огне. Когда соус загустеет уберите с огня. Также можно приготовить соус из помидор, ссылку я оставлю в описании.
  • Обильно посыпьте мукой место для раскатки и положите туда один пицца-ролл. Теперь аккуратно, по кругу легкими движениями растягивайте тесто руками. По необходимости подсыпайте муку. Таким образом вы получите пористое тесто. Переложите в форму для пиццы и слегка растяните. Первым делом смажьте соусом и посыпьте тертой моцареллой. Затем для начинки я взяла копченую курицу, грибы шампиньоны и оливки. Выложите слоями и посыпьте еще немного сыра. Я смешала моцареллу и сливочный.
  • Заранее разогрейте духовку до 280°C и выпекайте 8-10 минут. Как только борта слегка потемнели, значит пицца готова, можно вынимать. Конечно же начинку можно использовать любую на свой вкус, но тесто я рекомендую делать именно по этому рецепту. Оно получается воздушное, пористое, тонкое как в настоящей пиццерии. И очень важно выпекать на максимальной температуре, тогда начинка не успеет дать сок и тесто не будет влажным.

СОУС ДЛЯ ПИЦЦЫ. ↓

Рейтинг
( Пока оценок нет )