Пикантные маринованные помидоры – универсальная закуска. Маринад для помидоров идеально сбалансирован по составу, помидоры получаются в меру солёными и слегка пряными. Благодаря начинке из чеснока, перца и укропа помидоры становятся остренькими, особенно вкусными и очень ароматными. Сутки маринования – и помидоры будут готовы.
Ингредиенты
- Помидоры – 7 шт. (800 г)
- Чеснок – 1 головка (35 г вес очищенного чеснока)
- Укроп свежий – 15 г
- Перец острый – 0,25 шт. (5 г)
- Уксус столовый 9% – 2 ст. ложки
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка
- Перец душистый горошком – 6 шт.
- Кориандр молотый – 1 ч. ложка
- Лавровый лист – 2 шт.
- Вода – 1 л
Шаги
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Помидоры выбирайте небольшого размера, спелые, с плотной мякотью.
- Сначала необходимо приготовить маринад. В сотейнике соедините соль, сахар, горошины душистого перца, молотый кориандр и лавровые листы.
- Залейте содержимое сотейника 1 л воды. На сильном огне доведите смесь до кипения. Сахар и соль, естественно, должны раствориться.
- Снимите сотейник с плиты. Влейте уксус, перемешайте. Оставьте маринад на столе для остывания до температуры примерно 40 градусов.
- Пока маринад остывает, подготовьте помидоры: вымойте, вытрите насухо, сверху на каждом сделайте крестообразный надрез, примерно до половины.
- Острый перчик нарежьте тоненьким колечками, по количеству помидоров.
- Вложите колечки острого перца в надрезы
- Головку чеснока очистите. Укроп промойте и измельчите
- Переложите укроп в миску. Туда же выдавите через пресс чеснок.
- Перемешайте чесночно-укропную кашицу.
- С помощью чайной ложки разложите смесь укропа и чеснока в надрезы, сделанные на помидорах.
- Уложите помидоры разрезами вверх в кастрюльку или другую подходящую ёмкость.
- Залейте помидоры маринадом.
- Накройте крышкой и поставьте фаршированные помидоры с чесноком, укропом и острым перцем в холодильник на 24 часа.
- Через сутки маринованные помидоры будут готовы.
- Вам обязательно понравятся такие вкусные и ароматные помидорчики с чесноком и укропом.
- Приятного аппетита!
