Готовим пряный пирог-перевёртыш с грушами. Сперва обжариваем груши на сковороде со сливочным маслом, сахаром и коньяком, образуя ароматную карамель. Затем фрукты посыпаем корицей и нарезанным имбирём, накрываем слоёным тестом и выпекаем пирог в духовке. После переворачиваем пирог грушами вверх. Тесто используем готовое, ведь это быстро и просто.
Ингредиенты
- Груши – 600 г (3-4 шт.)
- Тесто слоёное бездрожжевое – 250 г
- Коньяк – 1 ст. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка
- Корица молотая – 1/3 ч. ложки
- Масло сливочное – 30 г
- Базилик свежий (для подачи, по желанию) – 1 веточка
Шаги
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выньте слоеное тесто из морозильной камеры, чтобы оно размозилось. Включите духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.
- Сковороду используйте ту, которую можно ставить в горячую духовку. Растопите в сковороде сливочное масло, добавьте в него сахар и коньяк, доведите до кипения.
- Груши разрежьте на половинки, очистите от кожуры и семечек. Выложите груши в сковороду срезом вверх и накройте крышкой. Тушите груши в карамели 3-5 минут, до мягкости.
- Имбирь очистите и мелко нарежьте или натрите на тёрке.
- Снимите сковороду с огня и дайте грушам полностью остыть. Распределите по грушам имбирь, добавьте корицу.
- Лист слоёного теста раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм размером на 2-3 см больше, чем диаметр сковороды. Обрежьте углы пласта теста, формируя круг.
- Накройте слоёным тестом груши, заправляя края внутрь. Поставьте сковороду в заранее разогретую до 200 градусов духовку.
- Выпекайте пирог с грушами, корицей и имбирём в духовке на верхней полочке 25 минут, до тёмно-золотистого цвета теста. Затем остудите пирог 5 минут.
- Накройте сковороду блюдом и резко, но аккуратно переверните пирог на блюдо. Украсьте пирог листьями свежего базилика – эта ароматная травка отлично сочетается с грушами.
- Пирог с грушами и коньяком готов. Сладкие сочные груши, острый имбирь и хрустящее тонкое тесто, пропитанное соками фруктов, – это очень вкусно! А тонкий аромат, который добавляют коньяк и корица, делает пирог ещё интереснее и богаче.
- Подаётся такой тёплый пирог с шариком мороженого или охлажденными взбитыми сливками. Изысканно, красиво и неимоверно вкусно – это пирог с грушами.
- Приятного аппетита!
