Клубничный пирог является одним из самых узнаваемых видов выпечки в мире и в современной культуре. В любом мультфильме хотя бы раз пекли этот пирог для персонажей.
Ингредиенты
- Ингредиенты для теста:
- Мука — 300 г;
- Сахар — 120 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Сметана — 250 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Сода — 1 ч. л.
- Ингредиенты для начинки:
- Клубника — 350 г;
- Сахар — 60 г;
- Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
Шаги
- Выкладываем клубнику для начинки в кастрюлю с толстым дном, высыпаем к ней сахар и кукурузный крахмал. Смешиваем клубнику с сыпучими продуктами, ставим на средний огонь.
- Доводим клубнику до кипения, постоянно помешиваем. Далее варим клубнику на медленном огне.
- Когда выделится достаточно сока, можно убрать клубнику с огня и дать остыть в холодильнике. Для начинки соединяем яйца с солью и обычным и ванильным сахаром.
- Добавляем к яйцам сметану и растопленное сливочное масло, высыпаем соду, смешиваем. Просеиваем в смесь муку, замешиваем густое однородное тесто.
- Смазываем дно сковороды растительным маслом, выкладываем круг из пергамента. Выкладываем тесто на пергамент, выравниваем по поверхности.
- Выкладываем на верхушку пирога начинку, закрываем ее полностью тестом.
- Выпекаем пирог на медленном огне под крышкой 35 минут.
- Далее накрываем верхушку пергаментом и с помощью крышки переворачиваем его дном вверх. Выпекаем так пирог примерно 10-15 минут под крышкой.
После приготовления пирог стоит слегка остудить. Для большей сладости стоит посыпать выпечку сахарной пудрой.
